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Platos típicos de Oporto: 10 comidas que no te puedes perder

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Sin tener el cartel internacional de otros países europeos, como Francia, Italia o España, Portugal ofrece a sus visitantes tanto una experiencia culinaria como una aventura histórica. A medida que más y más turistas visitan el país luso, hay una conclusión que se hace cada vez más evidente: la comida típica portuguesa está buenísima. En este artículo nos centraremos en la segunda ciudad más grande del país para repasar algunos de los platos típicos de Oporto que no te puedes perder durante tu visita.

La cocina oportuna es una cocina que refleja fielmente el terreno circundante. Entre el mar y las montañas, en la gastronomía de Oporto podrás encontrar tanto productos del mar como de la tierra, además de espesas sopas y deliciosos guisos. Si te interesa descubrir estos sabores, sigue leyendo y te contamos cuáles son algunos de las más deliciosas comidas tradicionales de Oporto

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Caldo verde

Comenzamos este listado con una receta simple pero deliciosa. El caldo verde es para muchas personas el plato típico más tradicional de Portugal. En él, la saludable col verde se destaca como la superestrella aunque, eso sí, no todo son verduras, ya que se suele condimenta con chouriço portugués (chorizo, bah).

Espesada con puré de patatas y condimentada con ajo (como la mayoría de las otras recetas portuguesas y los platos típicos de Oporto), uno o dos tazones de sopa harán feliz tanto a tu estómago como a tu paladar.

Queso Serra da Estrela

De textura cremosa casi líquida, este queso de montaña se elabora con leche de oveja y es una verdadera delicia.

Una de las mayores curiosidades que presenta el Queso Serra da Estrela se da a la hora de comerlo: no debes cortar un trozo como harías con cualquier otro queso, ya que el interior se desparramaría de forma incontenible por el plato y, si no te apuras, hasta por la mesa. Por el contrario, la forma más cómoda de comerlo es cortando la parte superior del queso, como si fuera la tapa de arriba, para usarlo como si fuera una especie de pote.

Por el contrario, algunos puristas te dirán que la única forma de comer este plato típico de Oporto es quitándole el paño que lo envuelve, cortar un pequeño trocito, dejar que el queso fluya desde el interior a través de dicha abertura y volver a cerrarlo con el paño una vez que hayas comido lo suficiente. Puede que sea también una opción válida, pero es bastante más pringosa.

Francesinha

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Si le preguntas a diez locales qué comer en Oporto o cuál es el mejor plato típico de Oporto, al menos ocho te mencionarán la Francesinha. Este sándwich, cuya traducción sería «niña francesa» es una bomba gastronómica, aparte de ser todo lo que está bien en la cocina oportuna si eres un viajero con hambre recorriendo la ciudad.

En su interior tiene todo tipo de carnes, incluyendo jamón curado, carne asada y una salchicha ahumada al ajo conocida como linguiça. Todo eso, que ya de por sí está bueno, es cubierto con queso derretido y, a veces, hasta con un huevo frito. Vamos, que no es un plato que aparezca en la dieta de nadie que esté cuidando su peso.

Lo que hace que la Francesinha sea tan buena es la salsa picante que la acompaña. Cada restaurante tiene su salsa secreta, pero la base suele ser tomate y cerveza.

Tripas à moda do Porto

Es casi un crimen gastronómico visitar una ciudad y no probar su plato homónimo, pero es que además tripas à moda do Porto (callos de Porto) es también un plato con una historia.

Se dice que cuando Enrique el Navegante se estaba preparando para una de sus expediciones, pidió ayuda para recolectar suministros de la gente de Oporto. El resultado fue una muestra absoluta de la generosidad local, tanto que los lugareños se quedaron solo con entrañas y órganos de animales, y como la necesidad es la madre de la creatividad, así nacieron las tripas à moda do Porto.

Este plato típico de Oporto (ahora completo con habas, salchichas, verduras y hierbas) se ha vuelto tan popular que dio lugar al término tripeiros, un apodo para los lugareños de Oporto.

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El bacalhau (bacalao) es el pescado más popular en la cocina portuguesa, y tanto es así que en una sola visita al país podrás probarlo en un sinfín de recetas y variantes.

Si bien asar a la parrilla y hervir son los métodos de cocción más comunes, hornear también es una buena opción, y el bacalhau com natas es una obra maestra de ricos sabores. No es la receta más rápida de hacer y no se ofrece con tanta frecuencia como otras recetas en los restaurantes de Oporto, por lo que te recomendamos probarlo ni bien tengas la oportunidad, ya que no es algo que puedas pedir con regularidad.

Sándwiches de jamón

Si bien la Francesinha puede ser el plato de Oporto más famoso, este sándwich de lomo de cerdo asado a fuego lento es otro que bien vale la pena probar.

Podríamos decir que más que un plato típico de Oporto es un plato típico de Casa Guedes, un pequeño local muy popular en la ciudad, pero la realidad es que, aunque en Casa Guedes podrás encontrar los más famosos, podrás encontrar estos sándwiches en muchos otros sitios.

Cachorrinho

Siguiendo con la comparativa del plato estrella contra todo aquel que quiera luchar por el podio, podemos decir que quizás el cachorrinho no sea tan famoso como la francesinha, pero es uno de los iconos de la comida callejera de Oporto. ¡No puedes irte de la ciudad sin probar este delicioso perrito caliente! 

La receta es sencilla, pero deliciosa: pan tostado fino, salchichas portuguesas a la parrilla, queso y una salsa picante para untar encima. A diferencia del perrito caliente promedio, el Cachorrinho generalmente se corta en trozos pequeños, lo que lo convierte en el bocadillo perfecto para compartir mientras recorres Oporto.

Cocido a la portuguesa

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Tal vez sea hacer trampa meter un plato tan portugués como el nombre lo indica en un listado de platos típicos de Oporto, pero la realidad es que allí podrás probar algunos de los mejores del país, por lo que vale la pena hacer una salvedad.

Básicamente, un cozido es un guiso con diferentes cortes y tipos de carne, que se sirve junto con repollo, zanahorias, cebollas y papas. Además de Oporto, cada ciudad deja su propia huella en esta receta popular, por lo que existen muchas variantes con sutiles diferencias. Eso sí, lo que sí es seguro es que una visita al norte de Portugal está incompleta si no pruebas aunque sea un cocido a la portuguesa.

Aletria

Como el arroz con leche pero hecho con pasta de cabello de ángel, este es un plato tradicional navideño en el norte de Portugal, especialmente en Oporto. Eso sí, puedes encontrarlo durante todo el año, por lo que no es la típica comida que solo podrás probar en Oporto en Navidad. Está aromatizado con cáscara de limón y condimentado con un toque de canela.

Bacalhau à Gomes de Sá

El bacalao es un ingrediente esencial de la cocina portuguesa. Cada región tiene su receta y Oporto no es una excepción. Bacalhau à Gomes de Sá es una deliciosa cazuela que combina bacalao con huevos, patatas, cebollas y aceitunas negras.

El plato recibe su nombre de Gomes de Sá, hijo de un comerciante de bacalao del siglo XIX que trabajaba en el centro de Oporto. Algunos restaurantes tienen un día especial solo para este plato típico de la ciudad.

Hasta aquí llega este listado con algunos de los platos típicos de Oporto más deliciosos. Esperamos que te haya gustado y que te dé algunas ideas de comidas que probar durante tu visita a la ciudad. Si así fue, compártelo y ayuda a otros viajeros a preparar su menú de viaje! 😉

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