Con sus aguas termales, paisajes increíbles y auroras boreales, Islandia se presenta como un destino único e irrepetible que bien vale la pena visitar. Pero los imponentes paisajes de Islandia no son lo único que la tierra de fuego y hielo tiene para ofrecer, sino que también tiene una gastronomía típica que sin dudas querrás probar. Si estás planeando un viaje a este país y te preguntas qué comer en Islandia, has llegado al lugar indicado. Sigue leyendo y te contamos cuáles son las diez comidas de Islandia que no te puedes perder.
Pylsur
Bæjarins Beztu Pylsur, ubicado en Reykjavik, es oda una institución en la ciudad, ya que lleva funcionando desde 1937, sirviendo algunos de los mejores perritos calientes que vayas a probar, elaborados con una mezcla de carne de res, cordero y cerdo. Cuando estés allí, pide eina með öllu (eina medotlu, pronunciándolo de forma algo burda :D), que significa «uno con todo» e incluye cebollas fritas crujientes, cebollas crudas, mostaza dulce y una remoulade deliciosa. No es solo un lugar para turistas, también verás un montón de lugareños frecuentando el puesto, especialmente por la noche después de unos cócteles. Un consejo: pide al menos dos, ya que seguro te comes el primero tan rápido rápido que no te vas a enterar lo bueno que estaba.
Skyr
El skyr es un producto muy conocido que comer en Islandia. Ha sido parte de la cocina islandesa durante más de mil años. Es un producto lácteo cultivado con la consistencia del yogur, muy similar al yogur griego, pero con un sabor más suave.
Los islandeses suelen comer skyr con leche y frutas o bayas, pero también es popular usarlo en batidos, helados y en el ‘skyrkaka’, una alternativa más ligera y popular a la tarta de queso. Técnicamente, el Skyr es un queso blando, aunque casi todo el mundo lo considera un yogur.
Hangikjöt
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El Hangikjöt, o «carne colgada», es la comida principal de cada Navidad en Islandia, lo que da cuenta de su importancia y de por qué la incluimos en este listado de platos que comer en Islandia. Se remonta a los inicios del primer asentamiento vikingo que existió en estas tierras. Estos conservaban la carne colgándola en un ahumadero, lo que le da su nombre actual.
El Hangikjöt es un sabroso plato cuyo principal ingresdiente es el cordero ahumado, que se suele servir como aperitivo, en lonchas muy finas como el jamón. También se puede cocinar y servir con verduras, patatas en salsa bechamel y el tradicional pan navideño de Islandia, laufabrauð.
Hákarl
Vamos a ser claros: no incluimos el hákarl en nuestro listado de platos que comer en Islandia por ser particularmente popular hoy en día; siendo sinceros, sería difícil que te encuentres a un lugareño comiendo tiburón fermentado así porque sí, pero la realidad es que, aunque haya perdido popularidad, el hákarl, es tan emblemático de la cocina islandesa como el cordero. No es parte de su cocina diaria, pero sí de su herencia culinaria y eso ya justifica su presencia en este listado.
El origen del plato se remonta siglos en el pasado, cuando la fermentación era la única forma de hacer durar la comida durante los crudos inviernos finlandeses. En aquella época la preparación consistía en empapar el tiburón en orina y enterrarlo para que fermente. Por suerte, hoy en día el proceso es infinitamente menos desagradable y se hace con vinage :D.
Helado
¿En serio vamos a recomendar helado como algo que comer en Islandia? Pues sí, porque a pesar de que viven en un país donde el calor no existe ni en la imaginación de los niños, a los islandeses les flipa el helado. No importa si es invierno o verano, verás healdo a la venta en muchas estaciones de servicio, en la mayoría de los cafés y hasta en heladerías especializadas que encontrarás ppor todo el país.
Algunas heladerías están abiertas hasta la 1 de la mañana, por lo que la gente también puede disfrutar de su helado por la noche. Hay una selección muy amplia de helados con muchos aderezos y salsas diferentes, por lo que si quieres vivir una experiencia deliciosa y bien local, no dejes de probar el helado islandés.
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Rúgbrauð
El rúgbrauð es un pan de centeno tradicional que los islandeses han estado comiendo durante muchos años. Se hornea tradicionalmente en una olla o se cuece al vapor en barriles de madera especiales que se entierran en el suelo cerca de una fuente termal.
Este pan no tiene corteza, es de color marrón oscuro, denso y su sabor es bastante dulce. Es excelente con mantequilla, paté de cordero con salmón ahumado, hangikjöt (cordero ahumado) o con arenque o queso en escabeche. Los islandeses a menudo comen este pan como guarnición con el plato de pescado islandés, plokkfiskur. Puedes comprar este pan en la mayoría de las tiendas de comestibles de Islandia.
Pescado
Las familias en Islandia casi siempre tenían pescado en una de sus comidas diarias. Guisado, hervido, frito, asado o a la parrilla, el pescado ha sido un pilar de la cocina islandesa desde que la gente ha vivido allí. Hoy en día, aunque los tiempos han cambiado, el pescado sigue siendo un alimento básico en muchas dietas locales.
El bacalao, el salmón y el eglefino son los pescados más comunes que podrás comer en Islandia. Junto a ellos, los langostinos son otro producto del mar con gran demanda en la gastronomía islandesa.
Podrás encontrar platos a base de pescado por todo el país, desde bacalao frito hasta panes planos de bacalao salado, guisos de mejillones o incluso bocadillos salados como el Harðfiskur (a base de una cecina de pescado hecha de bacalao o eglefino secado al viento), que se puede encontrar en casi cualquier supermercado.
Kjötsúpa
La sopa de cordero es un manjar islandés con siglos de historia, lo que la convierte en algo que sí o sí tienes que comer en Islandia cuando visites el país.
Esta sabrosa sopa es el alimento reconfortante perfecto para un largo y oscuro día de invierno. Cada familia tiene su propia receta, pero la sopa de carne tradicional islandesa se prepara con pierna o paleta de cordero, patatas, colinabos y zanahorias. También puede llevar puerros, cebollas, hierbas secas, sal y pimienta.
Harðfiskur
El harðfiskur (que literalmente significa «pescado duro») es un manjar islandés que a la mayoría de los lugareños les encanta. Puede sonar asqueroso para muchos extranjeros pero, como comentábamos hace unas pocas líneas, es el bocadillo favorito de Islandia. Los lugareños lo comen con mantequilla salada mientras ven una película, así que puedes imaginarte lo que representa en la gastronomía local. Se cree que es una alternativa saludable a las patatas fritas o las palomitas de maíz.
El harðfiskur ha sido parte de la dieta islandesa durante siglos. La mayoría de las veces está hecho de bacalao, pero también se puede usar eglefino o pez lobo. Se seca en el aire frío del Atlántico Norte hasta que las bacterias lo curan, el proceso es similar a la maduración del queso.
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Plokkfiskur
Cerramos nuestro listado de platos que comer en Islandia con el Plokkfiskur, un guiso de pescado tradicional islandés hecho de pescado, patatas y cebolla con una salsa bechamel espesa y cremosa. De hecho, el plokkfiskur es tan espeso y cremoso que puedes comerlo de un bol o untarlo sobre finas rebanadas del rúgbrauð del que hablamos antes.
Este es el tipo de comida que te mantiene caliente en un día helado. El plokkfiskur nació para hacer rendir más el pescado caro agregándole patatas baratas, pero con el correr del tiempo ha sabido convertirse en un plato popular tanto entre los turistas como entre los propios lugareños.
Hasta aquí llegamos con este repaso por los principales platos que comer en Islandia. Esperamos que este artículo te haya gustado y te sirva para descubrir y probar algunas de las delicias que la gastronomía islandesa tiene preparadas para ti.
