Budapest no solo es rica en historia y cultura, sino también en sabores únicos y deliciosos. Por este motivo, si hay algo que no puedes perderte en tu viaje a esta ciudad, es probar la deliciosa comida típica de Budapest.
Ya sea que estés buscando un desayuno energizante, un almuerzo rápido o una cena romántica, Budapest tiene algo para todos los gustos. Desde los famosos platos de carne hasta los dulces más exquisitos, los sabores de la cocina húngara te llevarán en un viaje de sabor que nunca olvidarás. En este artículo, te llevaré a través de un recorrido gastronómico por los mejores lugares para probar la comida típica de Budapest, con la que descubrirás por qué esta ciudad es un paraíso para los amantes de la comida. ¡Prepárate para despertar tus papilas gustativas y sumergirte en la deliciosa cultura culinaria húngara con los quince mejores platos típicos de Budapest!
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Goulash
Reconocido mundialmente como el plato nacional de Hungría, el goulash ha sabido convertirse también en uno de los más conocidos a nivel internacional. Se trata de una sopa densa con trozos de ternera, verduras y una especie de dumplings, que se sirve con pan y mucho pimentón.
La palabra «goulash» deriva de «gulyás», que significa «vaquero» en húngaro, ya que en el pasado era el plato preferido de los pastores. Actualmente, se ha convertido en un plato rústico ideal para calentar el cuerpo en invierno y lo puedes encontrar tanto en bares modestos como en restaurantes exclusivos de Budapest.
Es importante fijarse si se ofrece la versión de sopa de goulash o simplemente el goulash. Se puede acompañar con patatas o ensalada y se recomienda pedirlo en el almuerzo, ya que es un plato muy contundente.
Csirkepaprikás
Otra famosa comida típica de Budapest y de toda Hungría es el csirkepaprikás, que consiste en pollo guisado con pimentón y crema agria, acompañado de verduras como cebolla, pimientos verdes y tomates. Este potaje cremoso y sabroso puede ser servido con arroz o patatas.
Es un plato muy tradicional en los hogares húngaros y se prepara con muslos de pollo, ajo, varios tipos de pimientos, cebolla morada, tomates y por supuesto, pimentón (o páprika). Para hacer la salsa se utiliza crema agria y harina. El csirkepaprikás es fácil de hacer y una opción deliciosa para aquellos que quieren probar la auténtica comida húngara.
Langos
En Hungría, el clásico tentempié callejero son los langos, un pan frito caliente con ingredientes al gusto encima como queso rallado, crema agria, mantequilla con ajo o jamón york, entre otros. El mercado central de Budapest es un buen lugar para probarlos.
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Este plato típico es sencillo y sacia el hambre tras una jornada de caminata, además de que es muy cómodo porque se puede comer en cualquier lugar, lo que lo convierte en una de las comidas típicas de Budapest favoritas de cualquier viajer@. El langos es económico y una versión húngara de la comida rápida que ofrece un sabor auténtico.
Kolbász
Las Kolbász son un ingrediente imprescindible en la gastronomía de Budapest. Estas salchichas húngaras son muy versátiles y se elaboran de diversas formas, dependiendo de la zona del país donde se preparen. Ya sea hervidas, ahumadas o secas, las kolbász son perfectas para degustar como embutido o para cocinar en guisos.
Para su elaboración, se mezcla carne picada de cerdo, ternera o cordero con ajo, especias y un ingrediente clave: la paprika (que sí, que paprika y pimentón son lo mismo). En las charcuterías de Budapest, encontrarás una amplia variedad de kolbász, desde las más picantes hasta las más suaves, donde podrás elegir la que mejor se adapte a tus gustos.
Si visitas el Mercado Central de Budapest, no puedes dejar de probar estas deliciosas salchichas y, seguro, acabarás descubriendo que son un souvenir gourment perfecto que comprar en Budapest.
Libamáj
El Libamáj, mejor conocido en esta parte del mundo como foie gras, es un plato típico húngaro que se ha convertido en una delicia culinaria en todo el mundo. Se trata de un paté elaborado a partir del hígado graso de gansos o patos alimentados con maíz. Esta práctica, llamada «gavage», se lleva a cabo en Hungría desde hace más de 200 años.
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El Libamáj se sirve como aperitivo o entrante y se acompaña con vino blanco dulce o vino tinto. En Budapest, se pueden encontrar varios restaurantes que ofrecen este manjar en su menú, y algunos incluso cuentan con su propia granja de patos y gansos.
Letscho
Otra comida típica de Budapest representativa de toda la gastronomía húngara es el letscho, que se suele encontrar en muchos restaurantes de la capital. Este guiso se elabora con pimientos, cebolla y tomate, que se cocinan a fuego lento hasta que se forma una salsa espesa y sabrosa. A menudo, se le añade chorizo o salchicha para darle un toque ahumado y un poco de proteína. Se puede servir como plato principal o como guarnición para acompañar carnes o papas.
El Letscho es un plato reconfortante y nutritivo que representa la tradición culinaria de Hungría y es un imprescindible para los amantes de la comida local.
Túrós Csusza
El túrós csusza es uno de los platos más populares de la cocina húngara y una deliciosa comida típica de Budapest. Consiste en una pasta corta y gruesa con queso cottage y crema agria. Tradicionalmente, se cocina con tocino ahumado y cebolla frita, aunque también se puede preparar con otros ingredientes como champiñones, tomates o espinacas.
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El queso cottage es el ingrediente estrella y se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles de Hungría. El resultado final es una deliciosa mezcla de sabores cremosos, salados y ahumados que se sirve caliente y es perfecta para los días fríos. Si visitas Budapest, no puedes dejar de probar el túrós csusza.
Töltött káposzta
Europa del Este ha sabido dar muchos de los más deliciosos sabores de la gastronomía mundial, y los töltött káposzta son un ejemplo de ello. Se trata de hojas de repollo rellenas de una mezcla de carne picada de cerdo y ternera, arroz, tomates y chucrut. Estos rollitos son muy abundantes y son perfectos para disfrutar durante el invierno. Su preparación es bastante compleja, así que se recomienda probarlos en los restaurantes de la capital. Sin duda, esta comida típica de Budapest es un plato fuerte y sabroso que te transportará a la gastronomía húngara y te dejará con ganas de probar más.
Pörkölt
El Pörkölt es uno de los platos más populares y emblemáticos de la gastronomía húngara y, en particular, una comida típica de Budapest realmente deliciosa. Es un guiso de carne que se prepara con carne de vacuno o cerdo, cebolla, pimiento, tomate y paprika, una especia que, como habrás podido observar si llegaste hasta aquí, es muy utilizada en la cocina húngara que otorga su característico sabor ahumado y picante.
El Pörkölt se sirve tradicionalmente acompañado de un plato de pasta fresca o patatas cocidas y se suele maridar con vino tinto húngaro. Este plato es ideal para los días fríos de invierno y es una deliciosa muestra de la cocina local que no se puede dejar de probar al visitar Budapest.
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Rakott krumpli
El rakott krumpli es otro clásico húngaro que consiste en capas de patata en rodajas, huevo, salchicha o bacon, crema agria y paprika, horneado al estilo de un pastel de patata. Aunque solía ser un plato de campesinos, se convirtió en el favorito de los niños. Es una opción segura para una comida deliciosa, sencilla y económica, tanto en restaurantes como en casa para aquellos que disfrutan cocinando. Puede ser acompañado con remolacha u otras verduras encurtidas. Si visitas Budapest con niños, debes saber que, este plato es especialmente popular entre los más peques gracias a su delicioso sabor con queso fundido y crujiente.
Halászlé
Si eres un fanático del pescado y estás en Budapest, no puedes dejar de probar el halászlé, una deliciosa sopa de pescado que se prepara con pescados de agua dulce, cebolla, pimentón, tomate y vino blanco. Esta sopa tradicional se cocina en una gran caldera durante varias horas y se sazona con paprika para darle un sabor único y especial. Si bien se trata de una receta antigua y de origen humilde, el halászlé se ha convertido en uno de los platos más populares y emblemáticos de la gastronomía húngara. No te pierdas la oportunidad de probarlo si visitas Budapest.
Meggyleves
Llegando a la parte dulce de la comida típica de Budapest nos encontramos con el Meggyleves, una sopa fría de cerezas que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la cocina húngara. Su origen en realidad no se encuentra en la capital húngara, sino en la región de Transilvania, y si bien puedes encontrarlo durante todo el año, es especialmente popular en Budapest durante los meses de verano.
Navega por el DanubioEl Meggyleves se elabora a partir de cerezas maduras, que se cuecen con agua y azúcar hasta que se ablanden. A continuación, se agrega crema agria y se enfría en el refrigerador durante varias horas, lo que le da su textura suave y cremosa. Se suele servir como aperitivo o como postre y se decora con una hoja de menta.
Si visitas Budapest, no puedes perderte la oportunidad de probar esta deliciosa sopa fría de cerezas, que seguramente te sorprenderá con su sabor dulce y refrescante.
Palacsinta
Las palacsinta son la versión húngara de los crepes que se pueden disfrutar en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la cena o postre. Los rellenos tradicionales incluyen mermelada de albaricoque, sirope de chocolate, queso fresco o frutos secos. Además, se pueden encontrar muchas otras opciones tanto dulces como saladas en los restaurantes húngaros.
Este plato es muy popular en los hogares húngaros y es uno de los platos típicos de Budapest que no se pueden dejar de probar. Uno de los platos más famosos es la torre de tortitas superpuestas, rellenas de mermelada y nueces entre cada capa.
Kürtóskalács
El Kürtóskalács, también conocido como trdelnik, es un postre típico de Hungría (el más antiguo del que se tiene constancia) que se ha convertido en una comida típica de Budapest, tanto entre locales como entre los turistas. Consiste en una masa de levadura dulce enrollada en una varilla de madera, cubierta de azúcar y canela y asada sobre fuego hasta que la superficie quede crujiente y dorada.
Tradicionalmente, el Kürtóskalács se sirve caliente y se corta en rodajas. Podrás encontrarlo en puestos callejeros en las principales zonas turísticas de la ciudad, especialmente si visitas Budapest en Navidad. Además, existen numerosas variaciones de este dulce, como el relleno de crema de vainilla o chocolate.
Free Tours en BudapestSi visitas Budapest, no puedes dejar de probar el Kürtóskalács, un postre auténtico y delicioso que te llevará a descubrir la rica gastronomía húngara.
Tarta dobos
La tarta Dobos es uno de los postres más emblemáticos de Budapest. Creada por el pastelero húngaro József Dobos en 1885, esta tarta se compone de varias capas finas de bizcocho de chocolate unidas por una deliciosa crema de mantequilla y decorada con caramelo crocante en la parte superior. Su sabor suave y dulce la convierte en una delicia irresistible para los amantes del chocolate y los postres en general. En Budapest, la tarta Dobos es un clásico que se puede disfrutar en numerosas pastelerías y restaurantes, y es una deliciosa muestra de la rica tradición culinaria húngara.
Con este último bocado dulce llegamos al final de este listado con el que repasamos la comida típica de Budapest y de Hungría en general. Esperamos que te haya gustado tanto como sabemos que te gustará probar cualquiera de estos deliciosos platos. ¡Que aproveche!
